【西兰花爆炒五花肉的详细做法】

挑选食材：选购优质西兰花320克左右（西兰花又叫青花菜，是一种绿色的低脂蔬菜，建议挑选花朵非常紧实，根茎要短一些，西兰花的色泽颜色均匀，色泽为青绿色，颜色偏黄的花菜发生氧化，营养价值大部分丢失，吃起来口感不好），挑选半斤五花肉（五花肉有肥瘦相间的，肥肉瘦肉红白分明，虽然肥肉多一些，但是炒着吃非常香，吃起来不油腻），选购小米辣几个，生姜几片，一些大蒜头，半勺蚝油，一大勺生抽食盐一小勺，食盐少许，其他佐料。

烹饪难度分析：需要选购好西兰花，五花肉和配菜，西兰花要反复洗净，西兰花提前焯水一会儿，掌握西兰花爆炒五花肉的顺序，难度不高。

具体制作步骤：第一步：准备好一些食材，先把西兰花的老茎切除，西兰花剪成若干小朵全职美工，西兰花放在容器里，加上一些食盐和面粉泡一泡，面粉水可以吸附虫卵，洗西兰花的水非常脏，电商美工外包网洗净捞出备用。

第二步：五花肉切成薄片，生姜全部切成细丝，蒜头切成蒜片，小米椒洗净切成圈圈，准备好西兰花和五花肉，开始烹饪这道西兰花爆炒五花肉吧。

第三步：锅里加上半锅清水煮沸，倒入西兰花焯水，加上几滴食用油，焯水一分钟，放入冷水浸泡，捞出控干水分。

第四步：锅底调入食用油少许，加上五花肉煸炒出猪油，盛出，另外起锅留一些猪油，加上葱，蒜和小米椒，将五花肉倒入锅中，均匀翻炒几下。

第五步：倒入焯水好的西兰花，西兰花炒至断生，调入半勺蚝油，加上一勺生抽，撒上食盐和白糖，迅速翻炒均匀。

第六步：最后淋入香油，收汁，装在空盘里，这道西兰花爆炒五花肉就做好了。

西兰花爆炒五花肉是色泽特别好看的菜肴之一，鲜嫩的西兰花非常脆爽可口，富含10多种营养元素，脂肪和热量低，搭配高脂肪的五花肉炒一锅，清爽可口，保证全家人都有食欲，赶紧试一试吧。